Бездрожжевые пирожки с капустой — это настоящая находка для любителей домашней кухни. Они радуют не только аппетитным вкусом, но и восхитительным ароматом, создавая атмосферу уюта и тепла. Приготовленные с любовью, такие пирожки могут стать настоящим угощением для семьи и гостей, пишет канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Приготовление начинки
Для начала капусту нарезают тонкой соломкой и отправляют в сковороду. Туда добавляется 100 мл воды, накрывается крышкой и пропаривается до мягкости. После этого капусту обжаривают с добавлением масла и соли до золотистого цвета, постоянно помешивая для равномерной прожарки. Когда капуста готова, её перекладывают в миску и добавляют нарезанное варёное яйцо, аккуратно перемешивая.
Тесто для пирожков
Для теста потребуется: 200 мл кефира комнатной температуры, 70 г растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 420 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли. В глубокой миске соединяют кефир, масло и яйцо. Затем добавляют просеянную муку с разрыхлителем и солью, замешивая мягкое, но густое тесто. Рекомендуется добавлять муку постепенно, поскольку влажность может варьироваться в зависимости от производителя.
Сформированное тесто кладут в пищевой пакет и оставляют на 30 минут для отдыха. После этого тесто делят на равные части — количество зависит от желаемого размера пирожков. Каждую часть раскатывают, в центр кладут капустную начинку и прижимают края.
Жарка пирожков
В сотейнике разогревают рафинированное растительное масло на огне выше среднего. Чтобы проверить готовность, опускают небольшой кусочек теста в масло: если он поднимается на поверхность, масло готово для жарки. Аккуратно помещают пирожки в кипящее масло и готовят до золотистой корочки, поворачивая по мере необходимости для равномерного приготовления. Готовые пирожки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Такие пирожки не только радуют глаз, но и станут отличным угощением к чаю или перекусу. Приятного аппетита!
