Непревзойденный армянский маринад для шашлыка
Шашлык по-армянски — это не только особый вкус, но и удивительное быстродействие в приготовлении. Неоспоримым преимуществом данного рецепта является маринад, которому не нужны уксус или вино, а также время на традиционное вымачивание мяса. Всего 45 минут маринования, и шашлык готов к жарке.
Секреты быстрого приготовления
Основополагающий ингредиент армянского маринада — нерафинированное подсолнечное масло, лучше всего подойдет домашнее с рынка. Важнейших два компонента — это обильное количество репчатого лука и правильный набор специй. На каждые килограмм мяса рекомендуется использовать полкило лука, который придаст мясу волшебный аромат и нежность.
Необходимо выбрать небольшие луковицы, которые больше отдадут сок. Если говорить о специях, то для идеального вкуса в маринад должны входить черный и душистый перцы, а также кориандр. Главное — не перемалывать их в порошок, оставляя в грубом помоле. Рекомендуется добавить и немного хмели-сунели и сухие листья кинзы для более насыщенного аромата.
