Заливные пироги - это не только вкусно, но и очень удобно. Они идеально подойдут как для праздника, так и для повседневного ужина. В этой статье представлены три варианта теста на основе сметаны, кефира и майонеза, а также советы, как избежать проблемы с опусканием начинки на дно.
Рецепт теста на сметане
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Сметана – 250 г
- Растительное масло – 50 мл
- Горчица – 1 ч. л.
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
- Рыба или консервы – 150 г
- Лук зеленый – по вкусу
- Яйца – 3 шт.
- Рис – 1 пакетик
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление включает в себя варку рыбы с луком и перцем, а также яиц и риса. Готовую начинку смешать с нарезанными яйцами и зеленым луком. Далее, взбить яйца с солью, добавить сметану, масло и горчицу. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и постепенно вводить в основную массу. Выпекать в форме диаметром 28 см при 180°C около 30 минут.
Тесто на кефире
Ингредиенты:
- Кефир – 300 мл
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 70 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1/2 ч. л.
- Мука – 220 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Начинка:
- Печень – 600 г
- Соль – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – по желанию
Для начала печень отваривают в подсоленной воде с лавровым листом, затем обжаривают с луком. Тесто готовится путем смешивания кефира, яиц, соли и масла, после чего добавляется мука с разрыхлителем. Выпекается пирог при температуре 180°C около 30 минут.
Тесто на майонезе
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 1/4 ч. л.
- Сода – 1/3 ч. л.
- Майонез – 160 г
- Мука – 4 ст. л.
Начинка:
- Сайра – 1 банка
- Картофель – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
Приготовление теста требует смешивания яиц с майонезом и добавления муки. Начинка состоит из размятой сайры и натертого картофеля. Выпекается 35-40 минут при 170°C до золотистой корочки.
Эти рецепты облегчат процесс приготовления заливных пирогов и помогут создать по-настоящему вкусное угощение для всей семьи.
