Ароматное и сытное блюдо из баранины, тушеное с овощами, станет настоящим открытием для любителей домашней кухни. Этот кулинарный шедевр идеально подходит для уютного семейного ужина, создавая атмосферу тепла и комфорта.
Подбор ингредиентов
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:
- Баранина (шея) — 1–1.2 кг;
- Морковь — 2–3 средние шт.;
- Лук репчатый — 2–3 крупных головки;
- Чеснок — 4–5 зубчиков;
- Томатная паста — 2 ст. ложки;
- Бульон (овощной или мясной) или вода — 400–500 мл;
- Картофель (по желанию) — 4–5 шт.;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу;
- Лавровый лист — 1–2 шт.;
- Специи (по желанию): зира, паприка, сушеный розмарин или тимьян.
Подготовка и процесс тушения
Приготовление начинается с подготовки мяса: его необходимо тщательно вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Затем мясо обильно посолить и поперчить, дать настояться при комнатной температуре.
Далее нужно разогреть растительное масло в казане и обжарить баранину до румяной корочки. Этот процесс важен, так как он запечатывает соки внутри мяса, придавая ему насыщенный вкус.
После этого стоит заняться овощами: нарезать лук полукольцами, морковь — крупными брусочками. В оставшемся после мяса жире обжарить лук до мягкости, затем добавить морковь и продолжить обжаривание.
После добавления томатной пасты и специй, следует вернуть мясо в казан, залить бульоном или водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1.5 часа. По желанию, можно добавить картофель за полчаса до окончания приготовления.
За несколько минут до завершения готовки рекомендуется добавить измельченный чеснок, который придаст блюду дополнительный аромат. После тушения, дать настояться под крышкой еще 10–15 минут.
Подача и советы
Нежную баранью шею с овощами подают горячей, посыпав свежей зеленью — это придаст блюду яркости. На гарнир отлично подойдет рассыпчатый рис или просто бесподобный кусок свежего хлеба, чтобы насладиться ароматным соусом.
Это блюдо станет не только сытным угощением, но и оригинальным сюрпризом для друзей и близких. Приятного аппетита и приятных кулинарных экспериментов!
