Запах мандаринов, сверкающий иней за окном и неповторимый аромат запеченного поросенка создают незабываемую атмосферу праздника. Если стремитесь удивить своих гостей и сделать встречу по-настоящему запоминающейся, это блюдо станет идеальным выбором. Нежное мясо, тающее во рту, и румяная корочка, выполненная в традиционном стиле, завоюют сердца всех, кто соберется за праздничным столом.
Почему именно молочный поросенок?
Молочный поросенок — это не просто мясо, а настоящее гастрономическое искусство! Вот некоторые причины, почему стоит выбрать именно его для новогоднего стола:
- Нежность: Туша молочного поросенка (возрастом до двух месяцев) отличается исключительной мягкостью и практически не имеет специфического запаха.
- Размер: Такой поросенок легко помещается в стандартной духовке и будет достаточно для компании из 6-8 человек.
- Эффектность: Это блюдо подается как королевское лакомство, создавая атмосферу настоящего пира.
Этапы приготовления
Шаг 1: Выбор и подготовка поросенка
- Идеальный вес для торжества — от 3 до 5 кг. Убедитесь, что тушка хорошо очищена и промыта.
- Тщательно промойте тушку, высушите ее бумажными полотенцами, а если она была заморожена, подождите, пока полностью не разморозится.
Шаг 2: Маринад — душа блюда
Маринад делает мясо нежным и сочным. Рекомендуется мариновать поросенка от 4 до 6 часов, а лучше всего оставить в холодильнике на всю ночь.
Классический маринад (на 3-4 кг поросенка):
- 2-3 столовые ложки крупной соли.
- 1 столовая ложка черного перца (размятый).
- 1-2 головки чеснока, нарезанные пластинками.
- Свежие травы: розмарин, тимьян, шалфей.
- 1 лимон: сок и цедра.
- 4-5 столовых ложек оливкового масла.
Эти шаги приведут к созданию настоящего шедевра на вашем столе. Пусть ваше новогоднее застолье будет щедрым и вкусным!
