Овощные крем-супы вызывают ощущение уюта и прекрасно подходят для семейных обедов и уютных ужинов. Добавление румяных фрикаделек превращает это блюдо в полноценный кулинарный шедевр, который порадует и взрослых, и детей. Этот простой в приготовлении овощной крем-суп станет новинкой на вашей кухне и будет радовать глаз и вкус. Вот проверенный и доступный рецепт.
Ингредиенты для фрикаделек
- Говяжий фарш — 800 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 1/2 ч. л.
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Ингредиенты для супа
- Лук — 300 г
- Морковь — 200 г
- Сельдерей — 180 г
- Чеснок — 20 г
- Вустерский соус — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — 1/4 ч. л.
- Тимьян — 1/4 ч. л.
- Мука — 1 ч. л.
- Горячая вода — 2 л
- Сливки 20% — 250 мл
- Яичная лапша — 50 г (по желанию)
- Петрушка — для подачи
Пошаговая инструкция приготовления
Фрикадельки готовят из говяжьего фарша, яйца и специй. Размешивают массу до однородного состояния и формируют небольшие круглые фрикадельки. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваются фрикадельки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для овощной основы в кастрюле нагревают масло и обжаривают нарезанные лук, морковь и сельдерей около 5–7 минут. Затем добавляют чеснок, вустерский соус, специи и муку. Процесс обжаривания продолжается еще 2 минуты для раскрытия аромата.
Далее в кастрюлю вливают горячую воду, доводят до кипения и варят 15–20 минут. После этого суп погружают в блендер, чтобы получить кремовую текстуру. В конце добавляют сливки и обжаренные фрикадельки, нагревают до легкого кипения. При желании добавляют яичную лапшу и варят по инструкции.
Готовый суп подается горячим, украшается свежей петрушкой. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, который станет любимым в вашей семье!
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте овощной или мясной бульон вместо воды.
- Фрикадельки легко подготовить заранее и хранить в холодильнике.
- Для густоты можно уменьшить количество воды на 200–300 мл.
- Специи можно адаптировать по вкусу, добавив паприку или сушеный чеснок.
- Суп прекрасно разогревается на следующий день, становясь ещё вкуснее.
