Как легко испечь ароматную чиабатту: пошаговый рецепт

Удивительные ароматы свежепечёного хлеба всегда соблазняют. Чиабатта это идеальный выбор для тех, кто хочет удивить своих близких. Вот простой рецепт, который позволит вам насладиться вкусным результатом без особых усилий.

Основные ингредиенты

• 80 г пшеничной закваски
• 360 г пшеничной муки
• 260 г воды
• 24 г оливкового масла
• 8 г соли

Этапы приготовления

1. Начните с просеивания муки в большую миску. Затем добавьте воду, закваску, оливковое масло и соль. Перемешайте всю массу ложкой до тех пор, пока не получится однородное тесто, и не начнут формироваться глютеновые связи.

2. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в холодильник на 4872 часа. За это время дрожжи будут медленно работать, перерабатывая сахара из теста и образуя углекислый газ, что создаст характерные поры в готовом хлебе.

3. Когда время в холодильнике истечёт, вытащите тесто и перенесите его на стол, обильно посыпанный мукой. Разделите массу на две равные части и растяните каждую в прямоугольник размером примерно 15 на 25 см. Теперь сложите нижнюю треть к центру, затем покройте верхней третью, запечатайте края, прижимая ладонями.

4. Переложите заготовки на противень, выстланный пергаментом, щедро посыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте в холодильнике ещё на 6 часов.

5. За 2 часа до выпечки достаньте хлеб из холодильника, разогрейте духовку до 250 градусов. Переложите чиабатту на камень (если есть возможность) вместе с пергаментом. Затем сбрызните стенки духовки водой и уменьшите температуру до 220 градусов.

6. Выпекайте в течение 1820 минут, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим. После выпечки дайте чиабатте остыть на решетке.

Теперь можно наслаждаться ароматным и свежим хлебом, который добавит невероятный вкус любому блюду. Приятного аппетита!