Как сохранить летнее разнообразие на зиму: рецепты огуречного салата

С приходом осени многие домохозяйки задумываются о том, как сохранить вкусы лета на долгие зимние месяцы. Огуречник это один из самых популярных рецептов, который не только порадует своим вкусом, но и украсит любой зимний стол. Приготовление этого салата требует минимального времени, но результат обязательно удивит.

Ингредиенты для салата

• Огурцы 600 г
• Помидоры 250 г
• Протёртые помидоры 150 г
• Болгарские перцы 200 г
• Чеснок 2-3 зубчика
• Растительное масло 50 мл
• Сахар 2 ст. ложки
• Соль 1,5 ч. ложки
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Уксус (9%) 2 ст. ложки

Процесс приготовления

Подготовка этого восхитительного огуречного салата начинается с нарезки. Огурцы следует резать кружочками или полукружками, а болгарские перцы и помидоры крупными кубиками. Если предпочитаете, с помидоров можно снять кожицу.

После этого 150 г помидоров нужно измельчить в блендере или на мясорубке. Полученную томатную массу нужно смешать с нарезанными овощами в большой кастрюле. Туда же следует добавить сахар и соль, а затем заправить растительным маслом.

Теперь кастрюлю ставят на огонь и варят смесь в течение 25 минут, не забывая помешивать. Важный шаг добавить через пресс чеснок, уксус и продолжать варить ещё 5 минут. По вкусу можно добавить черный перец, что добавит пикантности.

Сохранение на зиму

Готовый салат раскладывается по стерилизованным баночкам, которые нужно закрутить крышками. Затем банки стоит перевернуть и укутать, чтобы они остыли. Этот способ позволяет сохранить салат при комнатной температуре без необходимости в долгой стерилизации.

Приготовленный Огуречник порадует любителей ярких, насыщенных вкусов и станет настоящей находкой для зимнего стола. Такой салат не только полезен, но и радует глаз, напоминая о летнем разнообразии.