Устали от шпината и рукколы? Откройте для себя удивительное разнообразие зеленых растений

Набирает популярность тенденция отказываться от привычных шпината и рукколы. На их месте можно найти множество других зеленых растений, которые не только разнообразят рацион, но и принесут пользу. Чем же можно заменить привычную зелень?

Листовые овощи, которые стоит попробовать

• Кейл: Этот грюнколь является настоящим чемпионом по содержанию хлорофилла, витаминов К, А, С и кальция.
• Мангольд: Листовая свекла, богатая хлорофиллом, магнием и калием, добавит яркости любому блюду.
• Листья свеклы: Этот неотъемлемый компонент салатов отличается высоким содержанием хлорофилла, железа и клетчатки.
• Салаты: Роман, латук, корн и фризе отличные источники хлорофилла, особенно темные листья.
• Щавель: С его высоким содержанием хлорофилла, витамина С и железа не обойдется ни одно весеннее блюдо.

Пряные травы и огородная зелень

• Петрушка: Эта кудрявая травка является настоящим суперфудом, богатым витаминами С и К.
• Укроп, кинза и базилик: Эти пряные травы не только ароматные, но и содержат много хлорофилла и антиоксидантов.
• Листья сельдерея: Прекрасно подходят для салатов и имеют высокий уровень хлорофилла.
• Кресс-салат: Отличный источник витаминов А, С и К, добавляющий пикантности.

Дикорастущая зелень для смелых гурманов

• Крапива: Мало кто знает, но это растение является кладезем хлорофилла, железа и минералов.
• Листья одуванчика: Молодые листья помогут улучшить пищеварение и богаты хлорофиллом и витаминами А и С.
• Микрозелень: Проростки рукколы, кейла и гороха содержат в разы больше витаминов и антиоксидантов.
• Спирулина и хлорелла: Эти водоросли поражают высоким содержанием хлорофилла на грамм.

Выбор овощей с насыщенным зеленым цветом обеспечивает большую концентрацию хлорофилла, поэтому всегда стоит обращать внимание на качество и оттенок зелени при покупке.