Набирает популярность тенденция отказываться от привычных шпината и рукколы. На их месте можно найти множество других зеленых растений, которые не только разнообразят рацион, но и принесут пользу. Чем же можно заменить привычную зелень?
Листовые овощи, которые стоит попробовать
- Кейл: Этот грюнколь является настоящим чемпионом по содержанию хлорофилла, витаминов К, А, С и кальция.
- Мангольд: Листовая свекла, богатая хлорофиллом, магнием и калием, добавит яркости любому блюду.
- Листья свеклы: Этот неотъемлемый компонент салатов отличается высоким содержанием хлорофилла, железа и клетчатки.
- Салаты: Роман, латук, корн и фризе — отличные источники хлорофилла, особенно темные листья.
- Щавель: С его высоким содержанием хлорофилла, витамина С и железа не обойдется ни одно весеннее блюдо.
Пряные травы и огородная зелень
- Петрушка: Эта кудрявая травка является настоящим суперфудом, богатым витаминами С и К.
- Укроп, кинза и базилик: Эти пряные травы не только ароматные, но и содержат много хлорофилла и антиоксидантов.
- Листья сельдерея: Прекрасно подходят для салатов и имеют высокий уровень хлорофилла.
- Кресс-салат: Отличный источник витаминов А, С и К, добавляющий пикантности.
Дикорастущая зелень для смелых гурманов
- Крапива: Мало кто знает, но это растение является кладезем хлорофилла, железа и минералов.
- Листья одуванчика: Молодые листья помогут улучшить пищеварение и богаты хлорофиллом и витаминами А и С.
- Микрозелень: Проростки рукколы, кейла и гороха содержат в разы больше витаминов и антиоксидантов.
- Спирулина и хлорелла: Эти водоросли поражают высоким содержанием хлорофилла на грамм.
Выбор овощей с насыщенным зеленым цветом обеспечивает большую концентрацию хлорофилла, поэтому всегда стоит обращать внимание на качество и оттенок зелени при покупке.
