Мясное суфле – это настоящая находка для любителей изысканных блюд. Пышная текстура и нежный вкус сделают его звездой любого стола. Этот простой, но в то же время элегантный рецепт подойдёт как для повседневного ужина, так и для особого случая.
Идеальные ингредиенты для удивительного результата
Для создания восхитительного мясного суфле особенно важно выбрать качественные ингредиенты. Рекомендуется использовать:
- Говяжью вырезку (600 г) — это идеальный вариант для сочного и нежного блюда.
- Яйца (2 шт.) — они обеспечивают необходимую связку ингредиентов и добавляют воздушности.
- Молоко (200 мл) — лучше использовать домашнее или фермерское, чтобы сделать суфле особенно нежным.
- Сливки (20%, 200 мл) — они придают блюду сливочную текстуру и бархатистый вкус.
- Соль и специи — по вкусу для завершения общего букета.
- Сливочное масло (20 г) — для смазывания формы, чтобы избежать прилипания.
Пошаговая рецептура
1. Сначала необходимо тщательно промыть говядину, удалить пленки и сухожилия. Затем нарезать на небольшие кусочки и варить в чистой воде в течение часа, не добавляя соль.
2. Отдельно отделить белки от желтков. Взбить белки до устойчивой пены, а желтки тщательно перемешать с фаршем, сливками и молоком до кремовой консистенции.
3. Аккуратно соединить белковую массу с мясной, используя ложку или силиконовую лопатку, чтобы не потерять объем.
4. Выстелить форму сливочным маслом, выложить мясную массу и отправить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 25 минут. Необходимо следить за процессом, так как каждая духовка ведет себя по-разному.
Идеальный финал
Готовое суфле будет поднято, но не пугайтесь, если оно немного оседает после остывания — это нормально. Нарезать порционно и подавать к столу. Можно дополнить свежей зеленью или любимым гарниром для получения гармоничного завершения. Это блюдо сможет не только приятно удивить, но и оставить незабываемые впечатления о себе!
