Мясные тефтели с рисом в томатном соусе — это не просто блюдо, а настоящая классика домашней кухни, способная порадовать как простым ужином, так и праздничным столом. Сочетание насыщенного вкуса, аппетитной текстуры и простоты приготовления делает это блюдо настоящим фаворитом среди кулинаров.
Почему стоит попробовать тефтели с рисом?
- Полноценный прием пищи: мясо, рис и овощи в сочетании образуют идеальный баланс белков и углеводов, что обеспечивает долгое чувство насыщения.
- Легкость в приготовлении: с минимальными усилиями можно создать полноценный обед или ужин существенно менее чем за час.
- Гибкость рецепта: возможность экспериментировать со специями, овощами и видами мяса делает этот рецепт очень универсальным.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления четырех порций понадобятся следующие ингредиенты:
- мясной фарш (говядина и свинина или их смесь) — 500 г;
- длиннозерный рис — 1 стакан (примерно 200 г);
- репчатый лук — 1 шт. среднего размера;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари или батон — 2-3 ст. л. (по желанию);
- соль и перец — по вкусу;
- рыбий или растительный бульон (или вода) — 2 стакана для тушения;
- томатная паста — 2-3 ст. л.;
- консервированные или свежие помидоры — 3-4 шт. (или 200 г помидоров в собственном соку);
- масло для жарки и тушения;
- специи и зелень — по вкусу (паприка, базилик и др.).
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Промойте рис под холодной водой и отварите его до полуготовности, чтобы он не разварился. Это начальная подготовка, которая поможет избежать превращения риса в кашу во время тушения.
Шаг 2: В глубокой миске смешайте фарш с отваренным рисом, мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом и при желании панировочными сухарями. Приправьте смесь солью, перцем и специями, тщательно перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3: Сформируйте небольшие тефтели диаметром 3-4 см, обжарьте их на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон, придавая блюду более насыщенный аромат. Далее приготовьте соус: обжарьте оставшийся лук, добавьте помидоры или томатную пасту, доведите до идеального вкуса с помощью бульона.
Шаг 4: Переместите обжаренные тефтели в кастрюлю с соусом, добавьте оставшуюся жидкость и тушите на слабом огне около 20 минут. Это важный этап, который позволит тефтелям пропитаться соусом, а рису завершить приготовление.
По желанию подавать можно украсив свежей зеленью; это блюдо превосходит любые ожидания и подойдёт как для повседневной, так и для праздничной трапезы.
