Домашние пряники — это прекрасная возможность создать атмосферу праздника всего из нескольких простых ингредиентов. Они получаются намного вкуснее, чем купленные в магазине: ароматные, мягкие и, что важно, дольше остаются свежими (если, конечно, их не съедят за один вечер). Вот проверенный рецепт пряников на основе кефира, который кардинально изменит ваше представление о выпечке.
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная — около 550 г (количество может варьироваться)
- Кефир (любой жирности) — 350 мл
- Сахар — 220 г
- Яйца — 2 шт. (1 целое и 1 желток)
- Мёд — 3 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сода — 0.75 ч. л.
Ингредиенты для глазури
- Яичный белок — 1 шт. (оставшийся от второго яйца)
- Сахарная пудра — 6–8 ст. л. (по необходимости)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка яичной основы
Разбейте одно яйцо в миску, а от второго отделите желток и добавьте к первому. Белок уберите в сторону — он понадобится позднее для глазури. Добавьте сахар и мёд, взбейте венчиком или миксером до однородной массы.
Шаг 2: Смешивание жидких ингредиентов
В другой миске соедините кефир и растительное масло. Влейте полученную смесь в яично-сахарную массу и слегка перемешайте.
Шаг 3: Замешивание теста
Перемешайте муку с содой и просейте. Важно добавлять муку постепенно, тщательно вымешивая, чтобы тесто получилось мягким и слегка липким. Осторожно: избыток муки может сделать пряники жесткими.
Шаг 4: Формирование пряников
Посыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 1–1,5 см. Вырежьте круги с помощью стакана или формочек.
Шаг 5: Выпекание
Выложите пряники на противень, застеленный пергаментом, соблюдая расстояние между ними. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут. Главное — чтобы пряники остались светлыми.
Шаг 6: Приготовление глазури
Пока пряники горячие, взбейте оставшийся белок с сахарной пудрой до получения густой смеси.
Шаг 7: Завершение процесса
Нанесите глазурь на теплые пряники, после чего верните их в духовку на 5–10 минут для подсыхания. Дайте остыть на решетке и зовите всех к столу!
Эти пряники идеально подойдут к холодному молоку или горячему травяному чаю. Приятного аппетита!
