Приготовьте острый соус из перца на зиму с уникальным вкусом

Создание соуса "Остринка" это отличный способ сохранить ароматы лета и добавить изюминку в зимние блюда. В этом рецепте уровень остроты можно настроить по своему желанию, используя разное количество стручкового перца.

Необходимые ингредиенты

• 2 кг болгарского красного перца (рекомендуется использовать гогошары)
• 3 кг плотных, не сочных красных помидоров (сорт "сливка" или "пальчики")
• 8-9 стручков зеленого острого перца
• 1 крупный пучок петрушки (около 150 г)
• 1 головка чеснока (примерно 10 крупных зубчиков)

Приготовление соуса

Все ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку, затем вылить полученную массу в большую кастрюлю. Далее добавляются следующие компоненты:

• 150 мл растительного масла
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара (без верхушки)
• 1 ст. л. черного молотого перца
• 150 мл виноградного уксуса

После этого соус нужно прокипятить в течение 1 часа, чтобы выпарить излишнюю жидкость. Горячий продукт разлить по заранее подготовленным стерильным баночкам и закатать. Как только банки остынут, их следует убрать в темное и прохладное место для хранения.

Желаем удачных заготовок и наслаждения вкусом, который согреет в холодное время года!