Проверенное тесто для беляшей: секреты удачного рецепта

16 февраля 2026, 15:51

Беляши это не просто блюдо, а настоящая кулинарная семейная традиция, которую передают от поколения к поколению. И именно проверенное тесто становится его основой.

Это тесто всегда радует: пышные, мягкие беляши с нежной корочкой, которая хрустит, а внутри легкий и ароматный объем.

Подходит оно не только для беляшей, но и для любых жареных пирожков. Используя данный рецепт, можно создать атмосферу домашнего уюта, когда на кухне витает запах свежего теста и дрожжей.

Необходимые ингредиенты

  • 200 мл молока
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 6 ст. л. растительного масла
  • 400-500 г муки

Пошаговая инструкция

  • Сначала молоко нужно немного подогреть оно должно быть теплым, но не горячим. Влить его в миску, добавить дрожжи и сахар, аккуратно перемешать и оставить на несколько минут.
  • Через 5-10 минут появится пышная пена, это означает, что дрожжи активировались. Теперь можно добавлять остальные ингредиенты.
  • Взбить яйцо в отдельной чашке и добавить в дрожжевую смесь, тщательно перемешать.
  • Просеять муку в отдельную миску, добавить соль, затем вмешать жидкую смесь. Сначала можно использовать ложку, потом замешивать руками.
  • Когда тесто почти готово, влить растительное масло и тщательно вымесить еще несколько минут: так оно станет более мягким и эластичным.
  • Тесто должно быть мягким и податливым, не липнуть к рукам. Если оно все еще липкое, добавьте немного муки.
  • Сформировать шар из теста, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 40-60 минут.
  • После поднятия теста аккуратно обмять его, затем можно приступать к лепке беляшей или пирожков.

    • Беляши получаются очень удачными: не рвутся при жарке и отлично держат начинку. Для разнообразия можно готовить их с разными начинками от мясных до овощных. Даже остывшие пирожки сохраняют свою мягкость и могут быть разогреты на следующий день.

    Совет: чтобы беляши стали особенно пышными, можно дать тесту подойти еще раз после обминки на 10-15 минут, и структура получится еще более воздушной, пишет источник.

    Источник: Карамелька
    Больше новостей на Hinkalnayanarustaveli.ru