Невероятный постный рулет: гречневые и кокосовые нотки

Этот рецепт дарит возможность насладиться вкусом жизни благодаря использованию проростков. Блюдо является отличным примером веганского десерта, свободного от яиц и молочных продуктов.

Составляющие для теста

• Зеленая гречка 200 г
• Финики без косточек 10-12 штук
• Кэроб или какао-порошок 2-3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

• Кокосовая стружка 100 г
• Кукурузный крахмал 1.5 ч. ложки
• Кокосовое молоко 200 мл
• Кокосовое масло 1 ч. ложка
• Сироп топинамбура 2 ст. ложки

Способ приготовления

Сначала необходимо тщательно промыть гречку и замочить на срок около часа. Затем воду слить, а гречку оставить на 12 часов для прорастания, разместив в одном слое на плоском поддоне. Если времени недостаточно, можно замочить ее на ночь и промыть лишь утром.

После этого проращенные зёрна или просто гречку измельчить в блендере, добавив очищенные финики и кэроб (или какао). Для облегчения процесса, массу стоит разделить на две части во время взбивания.

В сотейнике комбинировать холодное кокосовое молоко и крахмал, затем поставить на огонь. Добавить кокосовую стружку и сироп, прогревая до получения вязкой массы. Снять с огня, добавить кокосовое масло и дать немного остыть.

На пленку выложить шоколадный слой в виде прямоугольника, равномерно распределяя с помощью силиконовой лопатки, смоченной в холодной воде. На него аккуратно выложить кокосовый слой, оставляя около одного сантиметра от краев.

После этого следует аккуратно свернуть обе массы в рулет, используя пленку для удобства. Для лучшей формы можно применить фольгу. Получившуюся колбаску отправить в морозильник на 40-60 минут.

Перед подачей рулет вынуть из морозилки и нарезать на порции. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!