Незабываемые маринованные огурцы на водке: яркий вкус зимы

Этот впечатляющий рецепт маринованных огурцов без уксуса настоящая находка для любителей консервирования. Хрустящие, ароматные и с уникальным оттенком вкуса они идеально подойдут в качестве закуски, напоминая о теплом лете даже в холодные зимние дни.

Ингредиенты:

• Необработанные огурцы небольшого размера (рекомендуется сорт "Родничок") 6 банок по 0.5 л
• Вода 1.5 литра
• Соль (каменная, в синей пачке) 40 г
• Сахар 20 г
• Лист хрена 1/4 листа на каждую банку
• Кусочек корня хрена (по желанию)
• 2-3 вишневых листа
• 1-2 зубчика чеснока на банку 0.5 л
• Зонтик укропа 1 шт
• 2 смородиновых листа
• Лимонная кислота щепотка
• Водка 20 мл на 1 банку 0.5 л

Приготовление:

Первым делом стоит подготовить стерилизованные банки и тщательно промыть огурцы. В каждую банку добавляют чеснок, лист и корень хрена, вишневые и смородиновые листья, а также зонтик укропа. В кастрюле кипятят полтора литра воды, затем добавляют соль и сахар до полного растворения.

Заливают банки с огурцами кипящей водой и оставляют на 10 минут. Затем сливают рассол обратно в кастрюлю, вновь доводят до кипения и повторяют процедуру еще два раза, всего три подхода. В финале перед последним заливанием в банки добавляют щепотку лимонной кислоты и 20 мл водки. После этого заполняют банки рассолом до самого верха.

Закрывают их стерилизованными крышками и переворачивают вверх дном, накрывая полотенцем. Для истинного наслаждения стоит подождать хотя бы пару недель, прежде чем открыть и оценить эти хрустящие шедевры. Приятного аппетита!