Приготовление домашнего сыра из творога и молока не только полезнее, чем покупка готового продукта, но и позволяет контролировать качество ингредиентов. В состав этого сыра входят только соль и грецкие орехи. Это не только полезное, но и вкусное лакомство!
Ингредиенты для приготовления
- Творог – 400 г
- Молоко – 400 мл
- Орехи грецкие (ядра) – 30 г
- Масло сливочное (размягченное) – 20 г + для подготовки формы
- Сода – 0,5 ч. ложки
- Соль – 0,5 ч. ложки
Процесс приготовления сыра
Прежде всего, важно учитывать жирность творога и молока, так как это повлияет на калорийность готового продукта. Рекомендуется использовать молоко с жирностью 3,2% и творог с жирностью 5%. Сливочное масло должно быть размягченным для удобства работы, пишет канал.
1. В сотейнике соедините творог и молоко, поставьте на слабый огонь. Нагревайте, не доводя до кипения, до появления горячей массы.
2. Орехи стоит обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут на среднем огне, это придаст им хруст и усилит аромат. После обжаривания порежьте их на мелкие кусочки.
3. Как только молоко станет желтым и прозрачным (сыворотка), снимите с огня. Откиньте массу на сито и отожмите творог, чтобы избавиться от лишней сыворотки, которую можно использовать для других блюд.
4. Переложите творог в миску, добавьте размягченное сливочное масло, соль и соду. Поставьте на паровую баню и перемешивайте до однородной массы, примерно 10 минут. Далее добавьте орехи по частям, продолжая перемешивать.
5. Когда масса будет однородной, подготовьте формочку, смазав её маслом. Переложите сырную массу и разровняйте. Закройте пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов для стабилизации.
Подача сыра
После охлаждения сыр можно легко извлечь из формы. Его можно подавать на бутербродах с кусочком сливочного масла и черным хлебом. Этот продукт прекрасно подходит даже для маленьких детей, так как вы точно знаете, из чего он сделан. Вкрапления орехов отлично дополняют мягкую сливочную текстуру сыра, придавая ему деликатный вкус.
Нарезайте сыр и подавайте к столу!
