Как приготовить рыбу на углях: секреты русского стиля

Приготовление рыбы на углях это не просто способ накормить семью, а настоящая кулинарная традиция. Сочная рыба, запеченная над открытым огнем, приобретает неповторимый аромат и вкус, который невозможно сравнить ни с чем другим. Рассмотрим простой и вкусный рецепт!

Ингредиенты для ароматного блюда

• Свежая рыба (это могут быть щука, судак или окунь)
• Веточки свежей зелени (укроп, петрушка, мята или мелисса)
• Листья смородины или черемухи для ароматизации
• Крупная морская соль

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1: Подготовка рыбы

Начните с очистки рыбы снимите чешую, потрошите и промойте её под проточной водой, как снаружи, так и внутри. Если рыбка крупная, сделайте поперечные надрезы на боках, чтобы она лучше пропеклась.

Шаг 2: Ароматизация

Обильно посолите рыбу как изнутри, так и снаружи. Затем начините брюшко свежей зеленью. После этого заверните рыбу в листья смородины или черемухи, плотно прижимая листья друг к другу.

Шаг 3: Запекание и проверка готовности

Развведите костер из сухих дров и дождитесь, пока появятся угли. Расположите рыбу на горячих углях или близко к ним, периодически переворачивая её каждые 5 минут для равномерного запекания. Готовность проверяется легко: если мясо отделяется от костей и имеет золотистый цвет, значит, рыбка готова!

Шаг 4: Подача на стол

Аккуратно снимите рыбку с огня, удалив внешние листья, и подавайте к столу горячей в компании свежего хлеба и зелени. Этот способ приготовления позволит сохранить естественный вкус рыбы и придаст ей удивительный дымный аромат.

Приятного аппетита!