Приготовление рыбы на углях — это не просто способ накормить семью, а настоящая кулинарная традиция. Сочная рыба, запеченная над открытым огнем, приобретает неповторимый аромат и вкус, который невозможно сравнить ни с чем другим. Рассмотрим простой и вкусный рецепт!
Ингредиенты для ароматного блюда
- Свежая рыба (это могут быть щука, судак или окунь)
- Веточки свежей зелени (укроп, петрушка, мята или мелисса)
- Листья смородины или черемухи для ароматизации
- Крупная морская соль
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка рыбы
Начните с очистки рыбы — снимите чешую, потрошите и промойте её под проточной водой, как снаружи, так и внутри. Если рыбка крупная, сделайте поперечные надрезы на боках, чтобы она лучше пропеклась.
Шаг 2: Ароматизация
Обильно посолите рыбу как изнутри, так и снаружи. Затем начините брюшко свежей зеленью. После этого заверните рыбу в листья смородины или черемухи, плотно прижимая листья друг к другу.
Шаг 3: Запекание и проверка готовности
Развведите костер из сухих дров и дождитесь, пока появятся угли. Расположите рыбу на горячих углях или близко к ним, периодически переворачивая её каждые 5 минут для равномерного запекания. Готовность проверяется легко: если мясо отделяется от костей и имеет золотистый цвет, значит, рыбка готова!
Шаг 4: Подача на стол
Аккуратно снимите рыбку с огня, удалив внешние листья, и подавайте к столу горячей в компании свежего хлеба и зелени. Этот способ приготовления позволит сохранить естественный вкус рыбы и придаст ей удивительный дымный аромат.
Приятного аппетита!
