В этом сезоне стоит попробовать удивительный пирог с щавелем, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Рецепт не только простой, но и невероятно вкусный!
Начинка для пирога
Начнем с начинки. Для этого потребуется 200 граммов свежего щавеля, который следует промыть и обсушить. Листья лучше нарезать на небольшие кусочки, отталкиваясь от стеблей. Далее в миску к щавелю добавьте полчайной ложки соли и пару чайных ложек сахара для гармонизации вкуса. Чтобы щавель стал мягче, его стоит слегка помять руками. Затем в смесь необходимо добавить 5 нарезанных яиц и 2 столовые ложки растительного масла (если хотите, можно заменить его на растопленное сливочное). Начинка готова!
Приготовление теста
Теперь займемся тестом. Для него понадобятся 4 яйца, которые нужно разбить в большую миску, добавить чайную ложку соли и полчайной ложки сахара. Взбейте все до появления легкой пены, это займет всего минуту. Затем вливаете 300 граммов 10% сметаны и 50 мл растительного масла, перемешивая смесь. Вместо сметаны подойдут густой йогурт или кефир. После этого добавьте 170 граммов муки и пакетик разрыхлителя (около 10 граммов). Замешивайте тесто, которое должно напоминать консистенцию теста для блинов или оладий.
Выпечка
Для выпечки подготовьте форму — смажьте ее растительным маслом и застелите дно пергаментом. Налейте тонкий слой теста на дно формы, затем равномерно распределите начинку и тонко закройте второй частью теста. Сверху можно посыпать семенами кунжута. Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут, проверяя готовность зубочисткой.
После выпечки дайте пирогу немного остыть и аккуратно переверните форму. Пирог выйдет легко, а его форма останется отлично структурированной, как в горячем, так и в холодном виде. Этот пирог станет отличным дополнением к любому застолью!
Ингредиенты
- Начинка:
- Щавель — 200 г
- Яйца — 5 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Тесто:
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Сметана — 300 г
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 170 г
- Разрыхлитель — 10 г
