Как приготовить идеальные ватрушки с творогом для всей семьи

23 февраля 2026, 17:42

Ватрушки с творогом это не просто выпечка, а настоящая кулинарная классика, знакомая каждому с детства. Эти мягкие и воздушные лепешки с богатой творожной начинкой способны украсить любое чаепитие и согреть в холодные дни. Их теплый аромат и нежная текстура делают ватрушки незаменимыми угощениями на праздниках и семейных сборах.

Почему стоит готовить ватрушки дома?

Хотя магазинные ватрушки доступны всем, домашние всегда будут гораздо вкуснее и полезнее. Они не содержат искусственных добавок и консервантов, что делает их отличным выбором для здоровья всей семьи. А приготовление ватрушек собственноручно приносит удовольствие и развивает кулинарные навыки. Невероятный вкус и непередаваемая атмосфера процесса делают эту выпечку любимым занятием.

Ингредиенты для приготовления ватрушек

Чтобы создать 8-10 ватрушек, понадобятся:

  • Для теста:
    • Мука 3 стакана (около 400 г)
    • Сливочное масло 100 г
    • Теплая вода 150 мл
    • Соль щепотка
    • Сахар 2 ст. ложки
    • Дрожжи 1 ч. ложка (или 15 г свежих)
    • Яйцо 1 шт.
  • Для начинки:
    • Творог 500 г (рекомендуется жирный и мягкий)
    • Сахар 150 г
    • Яйцо 1 шт.
    • Ванилин или ванильный сахар по вкусу
    • Сливочное масло 1 ст. ложка (по желанию)
  • Дополнительно:
    • Желток для смазывания 1 шт.
    • Сахарная пудра для украшения (по желанию)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1: Подготовка теста

  • В теплой воде растворить дрожжи с 1 ч. ложкой сахара и оставить на 5-10 минут, чтобы они начали работать.
  • Муку просеять в глубокую миску, добавить оставшийся сахар и соль.
  • Влить яйцо, добавить размягченное масло и опару, смешанную с дрожжами.
  • Добавить теплую воду и замесить эластичное тесто. Оно должно быть гладким и слегка липким.
  • Накрыть и оставить в тепле на 1-1,5 часа для подъема.

    • Шаг 2: Приготовление начинки

  • В миске тщательно смешать творог со сахаром и ванилином.
  • При желании добавить яйцо для лучшей консистенции и немного масла для мягкости.
  • Тщательно перемешать до однородного состояния.

    • Шаг 3: Формирование ватрушек

  • Подошедшее тесто разделить на равные части, раскатать в лепешки.
  • В центр каждой лепешки положить начинку и аккуратненько защипнуть края.
  • Выложить на противень и смазать желтком.

    • Шаг 4: Выпекание

  • Выпекать в разогретой до 180C духовке 20-25 минут до румяной корочки.

    • Готовые ватрушки можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться их уникальным вкусом с чашечкой чая или кофе, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".

    Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией
    Больше новостей на Hinkalnayanarustaveli.ru