Приготовьте португальские шедевры: как соблазнить соседей ароматом трески

24 февраля 2026, 06:05

Гастрономические открытия на каждом шагу!

Сегодняшний кулинарный путь открывает двери в удивительный мир португальской кухни, которая способна покорить сердца даже самых требовательных гурманов. Если вы считаете, что Португалия известна лишь футболом и вином, то готовьтесь быть удивлёнными. Порой, португальская кухня может вызывать слёзы радости и желание пристраститься к кулинарным шедеврам. Присоединяйтесь к этому увлекательному кулинарному приключению!

Бакаляу а Браш (Bacalhau ? Br?s)

Ингредиенты:

- Солёная треска (бакаляу) 500 г

- Картофель 400 г

- Лук 2 шт.

- Яйца 4 шт.

- Оливковое масло 100 мл

- Чеснок 2 зубчика

- Чёрные оливки 100 г

- Свежая петрушка 1 пучок

- Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  • Замочите треску в воде на сутки, меняя воду каждые 6 часов.
  • Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Уберите излишки масла с помощью бумажного полотенца.
  • Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до мягкости, добавив мелко нарезанный чеснок.
  • Слейте воду с трески, нарежьте её кусочками и добавьте к луку. Потушите около 10 минут.
  • Взбейте яйца с солью и перцем, добавьте к рыбе, постоянно помешивая до загустения.
  • Смешайте обжаренный картофель с яичной смесью и добавьте оливки и рубленую петрушку. Подавайте горячим.

    • Замена ингредиента: Используйте любую белую рыбу, если солёная треска недоступна, но не забудьте про оливки и петрушку!

    Кальдо Верде (Caldo Verde)

    Ингредиенты:

    - Картофель 500 г

    - Лук 1 шт.

    - Чеснок 2 зубчика

    - Капуста кейл 300 г

    - Колбаса чоризо 150 г

    - Оливковое масло 50 мл

    - Вода 1,5 л

    - Соль и перец по вкусу

    Способ приготовления:

  • Нарежьте картофель, лук и чеснок. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
  • Добавьте картофель и залейте водой. Доведите до кипения и варите до готовности.
  • Нарежьте капусту и чоризо, добавьте в кастрюлю, когда картофель станет мягким.
  • Измельчите суп блендером до гладкости, посолите и поперчите. Подавайте с капелькой масла.

    • Замена ингредиента: Вместо чоризо можно использовать любую копчёную колбасу для насыщенного вкуса.

    Каждое блюдо это часть истории Португалии, а приготовление этих рецептов подарит вам частичку её культуры на вашей кухне.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Hinkalnayanarustaveli.ru