Лагман — изысканный вкус Средней Азии

Лагман это выдающееся блюдо среднеазиатской кухни, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Основные ингредиенты включают мясо, чаще всего баранину или говядину, свежие овощи и длинную тянутую лапшу, что придаёт этому блюду неповторимый колорит.

Происхождение названия и особенности приготовления

Корни слова лагман уходят в китайский язык, где оно переводится как тянутая лапша. Это название отражает уникальный способ формирования лапши: её вытягивают из теста, а затем отваривают и смешивают с сочными овощами и мясом, щедро приправляя специями.

Ингредиенты для идеального лагмана

Для приготовления лапши вам понадобятся:

• Мука 400 г
• Вода 200 мл
• Соль 1 ч. ложка
• Растительное масло 1 ст. ложка

А для ароматной подливы:

• Мясо (мякоть) 400 г
• Картофель 2-3 шт.
• Редис 1 шт.
• Капуста 100 г
• Свекла 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидоры 3-4 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук 3-4 шт.
• Чеснок 6-7 зубчиков
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу (черный или красный острый)
• Растительное масло 150 г

Этапы приготовления лагмана

Чтобы создать это удивительное блюдо, необходимо следовать нескольким шагам:

• Просеять муку и смешать её с солёной водой, замесить мягкое тесто и оставить его на 15-20 минут.
• Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать лапшу и сварить её в кипящей подсоленной воде.
• Приготовить подливу в отдельной сковороде, обжаривая мясо и овощи до готовности и добавляя специи.
• Сервировать, выложив лапшу на тарелку, полив подливой, и наслаждаться вкусом!

Лагман не только радует вкусом, но и богат питательными веществами, укрепляющими здоровье. Польза блюда определенно стоит потраченного времени на его приготовление. Приятного аппетита!