Лагман — это выдающееся блюдо среднеазиатской кухни, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Основные ингредиенты включают мясо, чаще всего баранину или говядину, свежие овощи и длинную тянутую лапшу, что придаёт этому блюду неповторимый колорит.
Происхождение названия и особенности приготовления
Корни слова «лагман» уходят в китайский язык, где оно переводится как «тянутая лапша». Это название отражает уникальный способ формирования лапши: её вытягивают из теста, а затем отваривают и смешивают с сочными овощами и мясом, щедро приправляя специями.
Ингредиенты для идеального лагмана
Для приготовления лапши вам понадобятся:
- Мука — 400 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
А для ароматной подливы:
- Мясо (мякоть) — 400 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Редис — 1 шт.
- Капуста — 100 г
- Свекла — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 3-4 шт.
- Чеснок — 6-7 зубчиков
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу (черный или красный острый)
- Растительное масло — 150 г
Этапы приготовления лагмана
Чтобы создать это удивительное блюдо, необходимо следовать нескольким шагам:
- Просеять муку и смешать её с солёной водой, замесить мягкое тесто и оставить его на 15-20 минут.
- Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать лапшу и сварить её в кипящей подсоленной воде.
- Приготовить подливу в отдельной сковороде, обжаривая мясо и овощи до готовности и добавляя специи.
- Сервировать, выложив лапшу на тарелку, полив подливой, и наслаждаться вкусом!
Лагман не только радует вкусом, но и богат питательными веществами, укрепляющими здоровье. Польза блюда определенно стоит потраченного времени на его приготовление. Приятного аппетита!
