Приходит весна, и время открыть для себя любимое лакомство – свеклу! Этот корнеплод по праву считается одним из самых полезных продуктов благодаря своему богатому составу. Свекольный сок способен понизить артериальное давление, улучшить работу кишечника и активно участвует в кроветворении, благодаря высокому содержанию железа. Вдобавок она наделена йодом, магнием, калием и множеством витаминов. И что самое приятное – этот настоящий «суперфуд» доступен по разумной цене во всех овощных отделах. Предлагаем добавить свеклу в ваше меню, ведь ее многообразие в кулинарии превышает классические борщ и винегрет.
Ингредиенты для пасты:
- 300 г пасты пенне
- 2 средние свеклы
- 2 ст. л. кедровых орехов
- 125 г голубого сыра
- 4 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Отварите свеклу до полной мягкости – это займет около 50 минут. После этого слейте воду, остудите и очистите. Нарежьте свеклу и измельчите до состояния гладкого пюре с помощью блендера.
Шаг 2: Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистой корочки и выложите их на тарелку. Далее раскрошите или нарежьте голубой сыр небольшими кубиками.
Шаг 3: Отварите пасту пенне, следуя инструкциям на упаковке. Обычно это занимает 7-8 минут. Откиньте ее на дуршлаг, оставив 120 мл воды от варки.
Шаг 4: В глубокой сковороде нагрейте растительное масло, добавьте свекольное пюре. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте половину голубого сыра. Прогревайте, пока сыр не расплавится, около 2 минут. Далее соедините пенне с соусом, влейте оставшуюся воду от варки и готовьте еще 1 минуту. Разложите пасту по тарелкам и посыпьте кедровыми орехами и остальным сыром.
Полезный совет: Свеклу можно не отваривать, а запекать. Для этого заверните неочищенный корнеплод в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180-200°C в течение 1-1.5 часов, в зависимости от размера. При таком методе она сохраняет свой сок и становится особенно вкусной.
Хозяйке на заметку: Данное сочетание продуктов отлично подходит не только для пасты. Свекла в союзе с голубым сыром (или любым другим) и орехами станет основой для вкусного свекольного салата!
