Пряный морковный ПП торт без сахара

Представляем уникальный рецепт морковного торта с яркими нотками апельсина, насыщенным вкусом грецких орехов и воздушным творожно-сливочным кремом. Это лакомство станет отличным мини-десертом для тех, кто хочет насладиться сладким без лишних калорий.

Калорийность: 160 Ккал (Б/Ж/У: 8/10/8)

Приготовление бисквита

1. Подготовить форму для выпечки и предварительно разогреть духовку до 160C. Натереть морковь на мелкой терке.

2. Разделить яйца на белки и желтки.

3. В небольшой миске смешать желтки с кефиром.

4. В отдельной чаше объединить все сухие ингредиенты, за исключением эритрита и лимонной кислоты.

5. В большой миске взбить белки с эритритом и лимонной кислотой до устойчивой пены, которая будет держаться даже при переворачивании миски.

6. Аккуратно ввести смесь желтков с кефиром, натертую морковь и сухие ингредиенты в белки. Смешивать снизу вверх, чтобы пена не осела.

7. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать при температуре 180C в течение 45-50 минут. После выпечки накрыть бисквит полотенцем и остудить.

8. Срезать верхушку и разделить бисквит на три коржа. Здесь возможно два варианта: либо нарезать орехи, либо измельчить их в муку. Первый вариант дает насыщенный вкус с кусочками, а второй легкий и воздушный бисквит.

Приготовление крема

Для крема потребуется просто смешать творожный сыр, мягкий творог, ванилин и подсластитель до однородной массы. Если текстура получится слишком жидкой, можно добавить немного загустителя или ксантановой камеди.

Сборка торта

1. Замочить курагу в горячей воде, а затем обсушить бумажным полотенцем.

2. Укладывать первый корж, пропитывать апельсиновым соком, распределить 1/3 крема и добавить крупно нарезанную курагу. Повторить эти этапы с каждым слоем.

3. Завершить сборку, пропитайте последний корж и обмажьте оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов, после чего украсить орехами и корицей.

Ингредиенты

• Бисквит:
• Яйца (С1) 4 шт.
• Морковь 180 г.
• Эритритол 40 г.
• Подсластитель (х10 от сахара) 4 г.
• Разрыхлитель 10 г.
• Ксантановая камедь 1/3 ч.л.
• Овсяные отруби 70 г.
• Льняная мука или псиллиум 10 г.
• Корица 1 ч.л.
• Цедра 1 апельсина
• Кефир 50 г.
• Грецкие орехи 50 г.
• Лимонная кислота (щепотка)
• Соль (щепотка)

• Крем:
• Творожный сыр 250 г.
• Мягкий творог 0% 250 г.
• Ванилин или экстракт ванили
• Подсластитель (х10 от сахара) 6 г.

Форма для выпекания 16 см.