Представляем уникальный рецепт морковного торта с яркими нотками апельсина, насыщенным вкусом грецких орехов и воздушным творожно-сливочным кремом. Это лакомство станет отличным мини-десертом для тех, кто хочет насладиться сладким без лишних калорий.
Калорийность: 160 Ккал (Б/Ж/У: 8/10/8)
Приготовление бисквита
1. Подготовить форму для выпечки и предварительно разогреть духовку до 160°C. Натереть морковь на мелкой терке.
2. Разделить яйца на белки и желтки.
3. В небольшой миске смешать желтки с кефиром.
4. В отдельной чаше объединить все сухие ингредиенты, за исключением эритрита и лимонной кислоты.
5. В большой миске взбить белки с эритритом и лимонной кислотой до устойчивой пены, которая будет держаться даже при переворачивании миски.
6. Аккуратно ввести смесь желтков с кефиром, натертую морковь и сухие ингредиенты в белки. Смешивать снизу вверх, чтобы пена не осела.
7. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать при температуре 180°C в течение 45-50 минут. После выпечки накрыть бисквит полотенцем и остудить.
8. Срезать верхушку и разделить бисквит на три коржа. Здесь возможно два варианта: либо нарезать орехи, либо измельчить их в муку. Первый вариант дает насыщенный вкус с кусочками, а второй — легкий и воздушный бисквит.
Приготовление крема
Для крема потребуется просто смешать творожный сыр, мягкий творог, ванилин и подсластитель до однородной массы. Если текстура получится слишком жидкой, можно добавить немного загустителя или ксантановой камеди.
Сборка торта
1. Замочить курагу в горячей воде, а затем обсушить бумажным полотенцем.
2. Укладывать первый корж, пропитывать апельсиновым соком, распределить 1/3 крема и добавить крупно нарезанную курагу. Повторить эти этапы с каждым слоем.
3. Завершить сборку, пропитайте последний корж и обмажьте оставшимся кремом. Убрать торт в холодильник минимум на 8 часов, после чего украсить орехами и корицей.
Ингредиенты
- Бисквит:
- Яйца (С1) — 4 шт.
- Морковь — 180 г.
- Эритритол — 40 г.
- Подсластитель (х10 от сахара) — 4 г.
- Разрыхлитель — 10 г.
- Ксантановая камедь — 1/3 ч.л.
- Овсяные отруби — 70 г.
- Льняная мука или псиллиум — 10 г.
- Корица — 1 ч.л.
- Цедра 1 апельсина
- Кефир — 50 г.
- Грецкие орехи — 50 г.
- Лимонная кислота (щепотка)
- Соль (щепотка)
- Крем:
- Творожный сыр — 250 г.
- Мягкий творог 0% — 250 г.
- Ванилин или экстракт ванили
- Подсластитель (х10 от сахара) — 6 г.
Форма для выпекания — 16 см.
