Ньокки: Советы по приготовлению ленивых вареников с картошкой
Приготовление картофельных ньокков становится настоящим удовольствием благодаря своей простоте. Эти ленивые вареники не требуют отдельной подготовки начинки и теста — весь процесс сводится к нескольким легким шагам. Идея этого блюда привлекает многих, а в результате получается сытный обед или ужин без лишних хлопот!
Ингредиенты для Ньокков
4 средние картофелины
1 яйцо
Соль — по вкусу
160-200 г муки — в зависимости от теста
Растительное масло — для варки
Дополнительные ингредиенты по желанию
1 ч. л. пудры из сушеных белых грибов
100 г твердого сыра
Как приготовить Ньокки
Первым делом картошку стоит очистить, промыть и нарезать крупными кубиками.
Кусочки картофеля нужно сварить на пару: это займет около 25 минут, в зависимости от сорта.
После этого картофель немного остужают и размнут вилкой до однородной массы.
В полученное пюре добавляют яйцо и соль. На этом этапе можно внедрить пудру грибов или натертый сыр для насыщенного вкуса.
Теперь пришло время добавлять муку: рекомендуется начинать с одного стакана и подсыпать по мере необходимости, чтобы тесто имело мягкую и чуть липкую консистенцию — именно так ньокки получаются более нежными.
Тесто разделяют на порции, из которых формируют жгуты, а затем режут их на небольшие кусочки.
В большую кастрюлю наливают воду, солят и добавляют немного растительного масла, чтобы избежать слипания вареников. В кипящую воду осторожно закладываются ньокки.
Как только они начинают всплывать, варить их еще около минуты и затем извлечь.
Приготовленные ньокки сохраняют свой вкус и текстуру даже при заморозке. Часть можно подать сразу, а оставшиеся — заморозить как в сыром, так и в отварном виде для приготовления в дальнейшем, сообщает канал.
