Нostalgic dish from the Soviet kitchen: Как приготовить вкусные мясные тефтели с рисом

28 февраля 2026, 16:22

Одно из самых знаковых блюд советской кулинарии, тефтели с рисом, известные как Ежики, аккуратно объединяют простоту готовки и сытный состав. Главным элементом здесь выступает длиннозерный рис, который придаёт этим тефтелям уникальный внешний вид, напоминающий иголки.

Преимущества этого блюда завораживают: оно не только легко готовится, но и содержит баланс белков и углеводов. Подача может быть разнообразной ежиков можно наслаждаться как самостоятельным блюдом, так и с соусом, в котором они тушились, что придаст дополнительный вкус.

Ингредиенты для приготовления

  • Смешанный фарш 500 г
  • Длиннозерный рис 100 г
  • Репчатый лук 2 головки
  • Морковь 1 штука
  • Куриное яйцо 2 штуки
  • Томатная паста 50 г
  • Растительное масло 30 мл
  • Вода 250 мл
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Первым шагом необходимо измельчить одну луковицу и объединить её с фаршем, добавляя в массу рис, яйца, соль и перец. Всё тщательно перемешать до однородности.
  • Вторую луковицу нарезать, а морковь натереть на крупной терке. На разогретом растительном масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и продолжать жарить еще пару минут, постоянно помешивая.
  • К обжаренным овощам добавить томатную пасту, залить стаканом воды, щепоткой соли перемешать, довести до кипения.
  • Из подготовленного фарша сформировать равномерные шарики и аккуратно выложить их в сковороду. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30-40 минут.

    • Если рецепт пришёлся по душе, не забудьте поделиться им с друзьями в социальных сетях! Приятного аппетита с Едой!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Hinkalnayanarustaveli.ru