Морковный рулет с воздушным бисквитом и нежным сливочным кремом — это само по себе кулинарное чудо! Такой десерт станет идеальным добавлением к новогоднему столу или разным праздникам. Попробуйте, и вас не разочарует его вкус!
Составляющие для успеха
Для бисквита:
- 3 яйца
- 70 г сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- 350 г мелко натертой моркови
- 100 г муки
- Щепотка соли
- 1/2 ч. л. соды
Выпекать при температуре 180°C в течение 15-20 минут на противне размером 25х35 см.
Для сливочного крема:
- 170 мл сливок 33%
- 50 г сахарной пудры (или по вкусу)
- 250 г маскарпоне
Приготовление морковного рулета
Начните с разогрева духовки до 180°C. В тесто для рулета добавляется свежая морковь, которую можно натереть на мелкой терке или измельчить с помощью мясорубки.
В отдельной миске взбейте яйца и сахар до плотной пышной массы, это займет около 5-10 минут. Затем добавьте растительное масло и натертую морковь, аккуратно перемешивая. Просейте муку, добавьте соль и соду, и снова осторожно перемешайте, чтобы не упала пена.
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом (не забудьте его немного смазать растительным маслом, если пергамент не силиконовый), и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут, следя за готовностью.
Как только корж будет готов, заверните его в рулет пока он еще горячий и оставьте остывать. После этого приготовьте сливочный крем: взбейте сливки до мягких пиков, добавьте сахарную пудру и маскарпоне, снова тщательно перемешав.
Когда рулет остынет, аккуратно раскройте его, снимите пергамент и равномерно намажьте кремом, оставив немного места по краям. Заверните рулет и переложите его на блюдо. По желанию, украсить рулет глазурью или посыпать сахарной пудрой. Перед подачей по бокам отрежьте края рулета.
Если вы планируете десерт для праздника, рулет можно приготовить заранее. Сначала испеките бисквит и сделайте крем, затем всю ночь храните в холодильнике. На следующий день намазать рулет кремом, обернуть пленкой и оставить в холодильнике. Он успеет пропитаться и станет еще вкуснее на третий день!
