Салат «Тбилиси»

Салат Тбилиси это апогей грузинской кулинарии, объединяющий в себе отварное мясо, свежие овощи и яркую пряность. В его основе лежит говядина, которая, благодаря специальной варке, становится невероятно нежной и сочной. В дополнение к этому, рецептура включает красную фасоль, маринованный лук, сладкий перец, кинзу и грецкие орехи.

Этот салат дарит взрыв вкусов: он одновременно пряный, сытный и легкий. Сочетание всех компонентов создает гармоничный кулинарный шедевр. В качестве приправ используются хмели-сунели и немного чили для пикантности. Тбилиси идеальное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.

Совет: Чтобы мясо осталось сочным, рекомендуется варить говядину заранее и остужать в том же бульоне.

Общее время приготовления: 60 минут | Время активного приготовления: 20 минут

Выход: 2 порции | Калорийность: 186.94 кКал на 100 г

Ингредиенты

• говядина отварная 250 г
• красная фасоль консервированная 200 г
• красный лук 1 шт.
• кинза 1 пуч.
• грецкие орехи 50 г
• сладкий перец 1 шт.
• чили 0,5 шт.
• 6% винный уксус 2 ст. л.
• холодная кипяченая вода 100 мл
• сахар 1 щеп.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль 2 щеп.
• хмели-сунели 0,5 ч. л.
• чеснок 1-2 зуб.

Приготовление

1. Ядра грецких орехов поджарить на сухой сковороде и немного потолочь в ступке, чтобы оставались разные по размеру кусочки.

2. Фасоль можно предварительно отварить в подсоленной воде или использовать консервированную. В последнем случае её нужно просто промыть и дать стечь.

3. Нарезать красный лук полукольцами и замариновать его в смеси винного уксуса и холодной воды с добавлением сахара. Оставить на 30 минут.

4. Остывшую говядину нарезать соломкой, сладкий перец тонкими полосками. Ярко-красный перец сделает блюдо особенно привлекательным.

5. Мелко нарезать листья кинзы, чеснок и острый перец. Соединить все ингредиенты, добавить растительное масло, соль и приправы, тщательно перемешать.

6. Дать настояться в холодильнике около 30 минут. По желанию, можно добавить еще соли или уксуса для вкуса.

Подавайте салат Тбилиси охлажденным, украсив кинзой и орехами.