Салат «Тбилиси» — это апогей грузинской кулинарии, объединяющий в себе отварное мясо, свежие овощи и яркую пряность. В его основе лежит говядина, которая, благодаря специальной варке, становится невероятно нежной и сочной. В дополнение к этому, рецептура включает красную фасоль, маринованный лук, сладкий перец, кинзу и грецкие орехи.
Этот салат дарит взрыв вкусов: он одновременно пряный, сытный и легкий. Сочетание всех компонентов создает гармоничный кулинарный шедевр. В качестве приправ используются хмели-сунели и немного чили для пикантности. «Тбилиси» — идеальное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Совет: Чтобы мясо осталось сочным, рекомендуется варить говядину заранее и остужать в том же бульоне.
Общее время приготовления: 60 минут | Время активного приготовления: 20 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 186.94 кКал на 100 г
Ингредиенты
- говядина отварная – 250 г
- красная фасоль консервированная – 200 г
- красный лук – 1 шт.
- кинза – 1 пуч.
- грецкие орехи – 50 г
- сладкий перец – 1 шт.
- чили – 0,5 шт.
- 6% винный уксус – 2 ст. л.
- холодная кипяченая вода – 100 мл
- сахар – 1 щеп.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – 2 щеп.
- хмели-сунели – 0,5 ч. л.
- чеснок – 1-2 зуб.
Приготовление
1. Ядра грецких орехов поджарить на сухой сковороде и немного потолочь в ступке, чтобы оставались разные по размеру кусочки.
2. Фасоль можно предварительно отварить в подсоленной воде или использовать консервированную. В последнем случае её нужно просто промыть и дать стечь.
3. Нарезать красный лук полукольцами и замариновать его в смеси винного уксуса и холодной воды с добавлением сахара. Оставить на 30 минут.
4. Остывшую говядину нарезать соломкой, сладкий перец — тонкими полосками. Ярко-красный перец сделает блюдо особенно привлекательным.
5. Мелко нарезать листья кинзы, чеснок и острый перец. Соединить все ингредиенты, добавить растительное масло, соль и приправы, тщательно перемешать.
6. Дать настояться в холодильнике около 30 минут. По желанию, можно добавить еще соли или уксуса для вкуса.
Подавайте салат «Тбилиси» охлажденным, украсив кинзой и орехами.
