Жареные вонтоны — это не только сытное, но и хрустящее лакомство, которое завоевало сердца многих гурманов. Несмотря на то, что в традиционной кухне вонтоны часто ассоциируются с супами, их жареный вариант не уступает по вкусу. Существует огромное разнообразие начинок, однако на этот раз акцент сделан на классическую комбинацию свинины и зеленого лука, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Ингредиенты для вантонов (примерно 40-60 штук)
- 350 г свиного фарша
- 2 стрелки зеленого лука
- 1 ч.л кунжутного масла
- 1 ст.л растительного масла
- 1 ст.л светлого соевого соуса
- 1 ст.л шаосинского вина
- ч.л сахара
- 2 ст.л воды
- Готовое тесто для вантонов или листы теста
- Растительное масло для фритюра
Приготовление вантонов
- Порезать зеленый лук и добавить его к свиному фаршу в глубокой миске.
- Добавить все остальные ингредиенты для начинки и тщательно перемешать, пока не получится однородная масса. Оставить на 15 минут.
- Взять кусочек теста, положить в центр чайную ложку начинки, смазать края теста водой и тщательно слепить. Важно не переусердствовать с начинкой. Готовые вонтоны разместить на противне, застеленном бумагой, и накрыть пленкой, чтобы они не подсыхали.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло до 160-170 °C. Если термометра нет, воспользуйтесь бамбуковой палочкой: если вокруг нее образуются пузырьки, температура достигнута.
- Аккуратно опустить небольшую партию вонтонов в горячее масло. Обжарить до золотистого цвета, время от времени переворачивая.
- Готовые вонтоны выложить на решетку или сито, чтобы стек лишний жир.
- Приготовить соусы по желанию, смешав указанные ингредиенты.
- Подавайте вонтоны с соусами для обмакивания — наслаждайтесь!
Такая закуска станет прекрасным дополнением к любому застолью. Приятного аппетита!
