Запеканка из капусты с свининой и острым перцем — это не просто воспоминание из детства, а настоящая culinary находка для взрослых гурманов. Эта аппетитная угощение поражает своим вкусом, создавая исключительное сочетание свежих ингредиентов и пикантного аромата. Даже если острое не в фаворе у некоторых, не стоит отказываться от добавления перца чили. Однако, для тех, кто предпочитает более мягкие вкусы, можно просто немного уменьшить его количество, сохранив уникальную запеканочную нотку.
Ингредиенты:
Подготовка:
Если капуста молодая, достаточно ее нашинковать и немного помять с солью. Если же она находится на стадии зрелости, предпочтительнее ошпарить кипятком. Лук и чеснок следует мелко порубить, морковь нарезать соломкой, а перец чили — тонкими кольцами. Свинину разделать на удобные кусочки.
На сковороде с разогретым маслом осуществляют обжаривание лука и чеснока в течение минуты. Затем к ним добавляют чили, морковь и муку, еще раз жарение продолжается 2-3 минуты. К этой смеси добавляют кусочки свинины, вливают 1-2 столовые ложки бульона (или воды) и тушат 10-15 минут.
Приготовление запеканки:
Получившуюся мясную смесь соединяют с капустой. Яйца взбиваются со сметаной, которая затем заливает основную массу. Не забывают добавить соль и приправу хмели-сунели, тщательно перемешав все ингредиенты.
Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают мясо с капустой, разравнивают. Запекают в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут. Затем вынимают из духовки, посыпают тертым сыром и возвращают на 3-5 минут, пока сыр не расплавится. После этого блюдо можно приправить свежемолотым перцем и зеленью перед подачей на стол!
Примечание: Несмотря на присутствие хмели-сунели, данное блюдо не имеет отношения к грузинской кухне, а является оригинальным творением домашних поваров.
