Вино — это не просто напиток, это часть культуры и истории, уходящая корнями в далекое прошлое. Классификация вин разнообразна, и понимать её без помощи специалистов довольно сложно. Примерно зная, что такое красное или белое, сухое или сладкое – это только начало. В этой статье рассмотрим основные критерии, позволяющие разобраться в многообразии вина.
По цвету
Первая и самая очевидная категория — это цвет вина. Отличить белое, красное и розовое вино просто, но знать, из какого сорта винограда оно сделано и с чем его лучше сочетать, — вот что важно.
Белые вина
Белые вина бывают разнообразными: от легких и кислых до более сложных и маслянистых. Их производят не только из белого, но и из красного винограда. Применение технологии бережной выжимки с минимальным контактом с кожицей позволяет создать, например, блан де нуар — белое вино из черного винограда. Это придает вину свежесть и утонченность.
Красные вина
Красные вина изготавливаются из темных сортов винограда, что придаёт им насыщенные оттенки от рубинового до чернильного. Высокое содержание танинов делает такие вина идеальными компаньонами для мясных блюд и сыра.
Розовые вина
Розовые вина привлекают своей универсальностью. Они могут быть сделаны как из белого, так и из красного винограда, при этом технология удаления кожицы определяет их цвет. Это делает розовые вина отличным выбором для любой ситуации.
По сортам винограда
Сортайтеклассификация также имеет большое значение, поскольку она сильно влияет на вкус и аромат. Вина могут быть моносортовыми или купажами, что позволяет создавать уникальные вкусовые комбинации.
Сортовые вина
Эти вина изготавливают из одного сорта винограда. Часто это сорт указывают на этикетке. Например, мускат или каберне совиньон показывают яркие особенности своего сорта, но такое обозначение подразумевает наличие этого сорта в объеме от 75% до 85%.
Купажные вина
Купажные вина объединяют несколько сортов винограда, что позволяет создавать сбалансированные и гармоничные напитки, стабильные по вкусу независимо от урожая.
По содержанию алкоголя
Классификация по содержанию алкоголя делит вина на натуральные и крепленые, где крепленые вина содержат более 15% спирта.
Теперь, когда основные категории и критерии классификации вин понятны, легко выбрать идеальное вино для любого случая, будь то торжество или тихий вечер, пишет Ароматный Мир - всё о напитках и не только.
