Популярность японского айоли: секреты ресторанного соуса

Приглашаем вас готовить на своей кухне один из самых востребованных соусов ресторанной кухни японский айоли, который по праву можно назвать великолепным майонезом, сообщает канал.

Соблюдая наш рецепт, вы создадите соус, который не только дополнит, но и преобразит привычные блюда, придавая им невероятный вкус. Айоли отлично сочетается с рыбой, мясом и практически любым гарниром, делая его идеальным дополнением к вашему столу.

Ингредиенты:

• 2 желтка
• 0.5 ч. ложки рисового или яблочного уксуса
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• 1 ч. ложка соуса терияки
• 0.5 ч. ложки соуса шрирача
• растительное масло по вкусу
• водоросли нори (по желанию)

Приготовление:

В чашу для миксера помещаются два желтка. К ним добавляются уксус, кунжутное масло, соус терияки и шрирача. Все компоненты тщательно взбиваются, после чего тонкой струйкой вливается растительное масло до получения однородной густой массы. В завершение, мелко нарезанные водоросли нори аккуратно вмешиваются в соус.

Готовый айоли стоит переложить в кондитерский мешок для удобства подачи. Этот соус можно использовать как для украшения блюд, так и как основное дополнение к любимым кулинарным произведениям. Приятного аппетита!