Приглашаем вас готовить на своей кухне один из самых востребованных соусов ресторанной кухни — японский айоли, который по праву можно назвать великолепным майонезом, сообщает канал.
Соблюдая наш рецепт, вы создадите соус, который не только дополнит, но и преобразит привычные блюда, придавая им невероятный вкус. Айоли отлично сочетается с рыбой, мясом и практически любым гарниром, делая его идеальным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты:
- 2 желтка
- 0.5 ч. ложки рисового или яблочного уксуса
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 1 ч. ложка соуса терияки
- 0.5 ч. ложки соуса шрирача
- растительное масло по вкусу
- водоросли нори (по желанию)
Приготовление:
В чашу для миксера помещаются два желтка. К ним добавляются уксус, кунжутное масло, соус терияки и шрирача. Все компоненты тщательно взбиваются, после чего тонкой струйкой вливается растительное масло до получения однородной густой массы. В завершение, мелко нарезанные водоросли нори аккуратно вмешиваются в соус.
Готовый айоли стоит переложить в кондитерский мешок для удобства подачи. Этот соус можно использовать как для украшения блюд, так и как основное дополнение к любимым кулинарным произведениям. Приятного аппетита!
