Нежнейшая свиная вырезка, обжаренная до золотистой корочки и завернутая в слоеное тесто с луком, яблоками и тимьяном, представляет собой оригинальное и простое основное блюдо, которое украсит любой стол, сообщает Рецепты от 7dach.
Рекомендуется готовить свинину непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить ее насыщенный вкус и аромат. Готовя все одновременно, можно добиться наилучшего результата.
Ингредиенты
- Свиная вырезка: 500 г
- Слоеное тесто: 400-500 г
- Сливочное масло: 2 ст. ложки
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Чеснок: 3 зубчика
- Зеленое яблоко: 1 большое
- Яблочный сок или сухое белое вино: 2 ст. ложки
- Яйцо: 1 шт.
- Сушеный тимьян: 1 ч. ложка
- Соль и черный перец: по вкусу
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить свиную вырезку до появления румяной корочки со всех сторон, ориентируясь на 5-7 минут. После этого необходимо снять мясо со сковороды и дать ему остыть. В это время можно заняться начинкой.
В сковороду с остатками масла добавить нарезанные лук и чеснок, готовить их около 5 минут. После этого влить тонко нарезанное яблоко, посолить, поперчить и тушить на слабом огне до мягкости. Затем добавить яблочный сок или вино и тимьян, готовить до выпаривания жидкости. Смесь нужно немного охладить, примерно 10 минут, чтобы начинка не размягчила тесто.
Тесто слегка раскатать. На центр пласта распределить половину начинки, затем выложить свиную вырезку. Края теста смазать взбитым яйцом и соединить, придавая форму рулета. Сверху также обмазать взбитым яйцом.
Разогреть духовой шкаф до 200°C и выпекать рулет примерно 20-30 минут, до золотисто-коричневого цвета. После выпекания дать постоять 10 минут, нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
