Собравшись на кухне, многие пытаются найти идеальный способ сохранить весомый урожай перца. Рецепты вкусного лечо становятся настоящей находкой для гурманов и любителей домашней кухни, сообщает источник.
Один из самых впечатляющих вариантов пришёлся по душе многим — особый рецепт от талантливой хозяйки Марины.
Ингредиенты для идеального лечо
- Перец — 2 кг (уже очищенный от семян)
- Томаты — 2 кг (без кожуры)
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 стакан (250 г)
- Подсолнечное масло — 1 стакан (250 г)
- Уксус 9% — 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Приготовление этого салата довольно простое и незатейливое. Сначала помоем и нарежем томаты на четвертинки, затем прокрутим их в мясорубке. Получившуюся массу доведем до кипения и варим 5 минут. Далее добавляем сахар и соль, снова доводим до кипения. Затем вливаем подсолнечное масло и продолжаем варить, помешивая, еще 5 минут.
Когда все готово, переходим к перцу: нарезаем его в выбранной форме — может быть, соломкой или полукольцами. Важно предварительно промыть и просушить перец. Если он кажется недостаточно упругим, лучше оставить его в воде на время, пока готовятся томаты.
Теперь пришло время добавить нарезанный перец в кастрюлю. Перемешиваем и варим дополнительно 25 минут, периодически помешивая. Для более сочного результата, лучше накрыть крышкой.
В завершающем этапе добавляем уксус, продолжая мешать и оставляем на огне еще 5-10 минут, можно оставить под крышкой.
Банки должны быть предварительно стерилизованы. Крышки, как закрутки, так и капроновые, стоит обработать горячей водой. Наполняем банки лечо, закручиваем и оставляем для остывания, завернув в плед.
Удивительные обстоятельства на старте
Вернувшись в 2017 год, можно вспомнить, как на старте посевного сезона возникли сомнения в успешности выведения перца. Но судьба принесла отличный урожай — более 20 крепких плодов. Для эксперимента были выбраны два разных подхода к поливу: влажный и капельный методы. В результате, влажный способ дал больший урожай, хотя в целом снимать плоды пришлось раньше из-за плохой погоды. Перцы продолжили краснеть в более сухих условиях теплицы.
Приятного аппетита!
