Интересные факты о мясе
- Питательная ценность мяса зависит от способов откорма.
- Охлажденное мясо можно хранить в холодильнике до 3 дней, не замораживая.
- В морозильнике говядина сохраняет свои качества до полугода.
- Это важный источник железа.
- Для идеального стейка, его следует нарезать поперек волокон.
- Толщина стейка должна составлять как минимум 4 см.
- При нарезке нужно использовать качественный острый нож.
- Нежность мяса зависит как от отруба, так и от возраста животного.
- Чтобы шкура мяса легче отделялась, после варки следует окунуть его в ледяную воду.
- Замочив говяжью печень на 60 минут в молоке, она станет более мягкой перед жаркой.
- Говядина считается диетическим продуктом.
- Содержит аминокислоты, полезные для организма.
- Способствует поддержанию иммунной системы.
- Способствует восстановлению мышечной ткани.
Секреты приготовления говядины
- Грудинка состоит из грудных мышц, что делает её менее нежной.
- Для успеха требуется медленное приготовление, как в духовке, так и в кастрюле.
- Отлично поддаётся копчению с использованием фруктовых дров.
- После запекания, завернуть в фольгу на 30-40 минут, чтобы соки распределились по мясу.
- Идеальные приправы: соль, черный перец и красная паприка.
- Из грудинки с косточками получаются вкусные супы.
Готовим говяжью грудинку в духовке
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промыть кусок говядины под холодной водой.
- Обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Удалить лишний жир, нарезав его насечками.
- В глубокой миске обильно посолить мясо и втереть соль.
- Добавить чёрный перец и хлопья красной паприки.
- Разомните розмарин и тимьян, добавьте к мясу.
- Закрыть полотенцем и оставить мариноваться на 2 часа.
- Лук очистить, разделить на 4 части.
- Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и обжарить мясо по 3 минуты с каждой стороны до образования корочки.
- Переложить мясо в жаропрочную форму, добавить специи и лук.
- Накрыть крышкой или фольгой и запекать при 150 градусах около 3 часов.
- Очистить морковь и нарезать кружочками за час до окончания приготовления.
- Грудинку желательно переворачивать каждый час, поливая соком.
- После приготовления, оставить под фольгой ещё на полчаса.
Нарезать мясо тонкими пластинами и подавать с отварной картошкой или свежими овощами. Это блюдо порадует любого мясоеда своим вкусом и питательностью. Приятного аппетита!
