Тыква, в отличие от своего сладкого характера, может раскрыть совершенно новые грани сочетания с мясом. В этом рецепте тыквенные рулетики с куриным филе и ароматными специями готовы удивить даже самых критичных гурманов.
Ингредиенты для рулетиков
- Тыква — 300-400 г
- Куриное филе — 300 г
- Сало — 50 г (по желанию, для лучшей сочности)
- Сладкий перец — 1 шт.
- Свежие помидоры (или томатный сок/паста) — 250 мл
- Растительное масло — для смазывания сковороды
- Сушёный чеснок — по вкусу
- Сладкая паприка — по вкусу
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп — для украшения
Процесс приготовления
Приготовление начнётся с подготовки тыквы. Отрезав необходимый кусочек, его следует нарезать на тонкие полоски с помощью слайсера или шинковки. Измельчённую тыкву немного подсаливают и оставляют на 10-15 минут для выделения сока.
Следующий шаг — подготовка начинки. Куриное филе нарезается на кусочки и прокручивается через мясорубку. Чтобы начинка получилась более сочной, обязательно добавляют немного сала. Не забудьте добавить сушёный чеснок, сладкую паприку и чёрный перец по вкусу, тщательно перемешивая массу руками.
На третьем этапе начинается сборка рулетиков. Взяв полоску тыквы, нужно выложить на неё чайную ложку подготовленного фарша и аккуратно свернуть в рулет. Готовые рулеты укладываются в немного смазанную растительным маслом сковороду. Для яркости вкуса рекомендуется добавить нарезанный сладкий перец.
Приготовление соуса – ещё один важный момент. Свежие помидоры натирают на терке или используются томатный сок. Получившимся соком заливаются рулетики, которые накрываются крышкой и тушатся на среднем огне около 30 минут. Через 10 минут стоит проверить, выделяется ли достаточное количество жидкости.
Спустя 45 минут тушения добавьте лавровый лист и укроп, оставив ещё на 10 минут под крышкой. В итоге нас порадует изысканное блюдо, которое можно подавать со сметаной для дополнительного вкусового акцента. Это сочетание не оставит равнодушным никого!
