Когда желание насладиться голубцами сталкивается с нехваткой времени, на помощь приходит их упрощенный вариант – ленивые голубцы. По вкусу они почти не отличаются от традиционного блюда, но подготовить их можно значительно быстрее.
Одной из распространенных проблем при приготовлении классических голубцов является процесс отрывания капустных листьев. Листья часто ломаются, и требуется вырезать толстую часть, чтобы завернуть начинку аккуратно. В этом варианте нет никаких сложностей.
Ингредиенты для ленивых голубцов
- Капуста — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Фарш — 400 г
- Рис — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — для обжаривания
- Чеснок, соль, перец — по вкусу
Заливка для голубцов:
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 ч.л. без горки
- Сахар — 1 ч.л.
Приготовление
1. Тщательно нарезать капусту, положить в кастрюлю и залить кипящей водой. Оставить на 15 минут, чтобы она стала мягче.
2. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
3. Откинуть капусту на дуршлаг и дать ей полностью стечь от воды.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до полупрозрачного состояния — не стоит пережаривать.
5. В глубокой миске смешать фарш, промытый рис, обжаренные овощи и стертую капусту. Добавить яйцо, специи и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Тщательно перемешать все ингредиенты.
6. Сформировать из полученной смеси небольшие шарики или удлиненные котлетки и выложить их в форму для запекания.
7. Соединить томатную пасту с водой, добавить соль и сахар, хорошо размешать и залить голубцы в форме.
8. Поставить форму в разогретую до 190°C духовку и запекать около часа.
Ленивые голубцы могут стать полноценным блюдом, но и гарнир к ним тоже не будет лишним. Это идеальный выбор для быстрого ужина, который порадует всю семью.
