Ингредиенты
На 4 порции:
- Пшеничная мука — 500 г
- Помидоры — 3 шт.
- Репчатый лук — 3 шт.
- Каперсы — 1 ст. ложка
- Свежие дрожжи — 8 г
- Вода — 200 мл
- Оливковое масло extra virgin — 100 мл
- Соль — ? ч. ложки
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление теста
Первым делом нужно растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды. В большую миску с мукой сделайте углубление в центре, добавьте оливковое масло и щепотку соли. Влейте растворенные дрожжи вместе с остальной водой и тщательно замесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока масса не станет мягкой и эластичной.
Формирование пирога
Перенесите подготовленное тесто в смазанную оливковым маслом форму для запекания или сковороду. Накройте его и оставьте в теплом месте, пока оно не удвоится в размере. После этого сформируйте лепешку толщиной примерно 1 см.
Начинка и запекание
Для начинки нарежьте лук и помидоры тонкими кольцами. Выложите их на поверхность теста: сначала помидоры, затем кольца лука, а сверху посыпьте каперсами. По вкусу добавьте свежемолотый черный перец и сбрызните оливковым маслом.
Поставьте пирог в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекайте около часа до образования аппетитной корочки.
