Пришло время насыщенной и сытной пищи, которая поможет согреться в холодное время года. Картофельные салаты – это именно то, что нужно. Если в нашей стране популярны такие блюда, как оливье и винегрет, то в других уголках мира можно встретить множество разнообразных рецептов.
Картофельный салат – это кулинарное творение с богатой историей, имеющее множество вариаций на столах разных стран. Считается, что его корни уходят к европейским поселенцам, которые прибыли в Америку. Первые упоминания о картофельных салатах появились в кулинарных изданиях начала XIX века.
В Германии данный салат часто готовят с уксусом и растительным маслом, в то время как в Соединенных Штатах он, как правило, заправляется майонезом. В России и Восточной Европе можно встретить рецепты с добавлением соленых огурцов, вареных яиц и зеленого горошка. Существует огромное количество способов его приготовления. Основные ингредиенты обычно включают отварной картофель, лук и соус. Вариации могут включать вареные яйца, сельдерей, перец и корнишоны.
Как приготовить:
Подготовка: отварить картофель, слить воду и оставить остывать. Нарезать кубиками или ломтиками, а копчености нарезать мелко. Также нашинковать капусту – для этого подойдёт овощечистка, которая поможет получить тонкие полоски.
В большой миске соединить сметану, йогурт, хрен, горчицу, уксус, сахар, соль и черный молотый перец. Соус готов. В эту смесь добавить капусту, картошку и копчености, хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты заправкой. Выложить в салатник и посыпать нарезанной петрушкой.
Ингредиенты на 4 порции:
- Картофель – 450 г;
- Сметана – 100 мл;
- Йогурт натуральный – 100 мл;
- Горчица – 2 ст. л;
- Хрен тертый – 2 ст. л;
- Яблочный уксус – 4 ст. л;
- Сахар – 2 ч. л;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Краснокочанная капуста – 150 г;
- Белокочанная капуста – 150 г;
- Сырокопченый окорок – 350 г;
- Зелень петрушки – 2 ст. л.
Этот салат можно подать как закуску к обеду или даже как легкий ужин. Слияние вкуса и пользы сделает блюдо настоящим хитром на вашем столе, сообщает На кухне тетушки Хельги.
