Этот аппетитный пирог, идеально подходящий для приверженцев кето-диеты, является творением кулинарного искусства. Он сочетает в себе нежное куриное мясо, ароматный лук и аппетитный сыр, что делает его не только сытным, но и невероятно вкусным.
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе (не грудка) – 400 г;
- 2 средние репчатые луковицы;
- Твердый (или полутвердый) сыр – 80 г (рекомендуется острый с паприкой);
- Специи: соль, перец, приправы – по вкусу.
Ингредиенты для теста
- Миндальная мука – 120 г;
- Кокосовая мука – 50 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Творог мягкий (жирностью от 5%) – 125 г;
- Растопленное сливочное масло (82%) – 35 г;
- Ксантановая камедь – 0,5 ч. ложки;
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- Щепотка соли.
Приготовление
Для начала стоит заняться начинкой. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, а лук – полукольцами. Обжарить обе составляющие на сковороде с добавлением соли, перца и приправ до полного приготовления. По завершении, сыр натереть на терке, он станет финальным штрихом для посыпки пирога.
Теперь очередь теста. В отдельной миске объединить миндальную и кокосовую муку, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль. В другой емкости с помощью миксера соединить яйца, творог и растопленное масло. Затем объединить обе смеси и тщательно вымесить тесто.
Сформировать из теста шар и между двумя листами пергамента раскатать его в круг большего диаметра, чем форма для выпекания. Перенести раскатанное тесто вместе с бумагой в форму (рекомендуется диаметр 16 см). В центр поместить начинку и аккуратно завернуть края. Сверху посыпать подготовленным тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки. После готовности, дать пирогу немного остыть прежде, чем извлечь его из формы. И, наконец, наслаждайтесь сочным и питательным угощением!
