При посещении специализированного магазина для кондитеров трудно удержаться от покупок. Если с одеждой и аксессуарами все более-менее спокойно, то к кухонным гаджетам и формочкам для печенья возникает особая тяга, сообщает ChocoYamma.
Формочки, которые радуют глаз
Фигурное печенье может пекутся лишь два-три раза в год, но в коллекции любителя уже имеется более ста различных формочек и вырубок. Можно ли назвать себя коллекционером? Возможно, это и делает увлечение более респектабельным.
Спустя три года после покупки, готовый набор очаровательных осенних формочек для печенья Linzer вновь привлек внимание. В тот момент, когда наткнулись на него, стало ясно, что пора завершить идею с прятанием и выставить формочки на вид, чтобы постоянно помнить о возможности побаловать себя необычным печеньем. Кто сможет устоять перед изысканным угощением с яркой начинкой в виде маленькой белки?
Почему стоит выбрать печенье Linzer
Сегодняшний выбор пал на печенье Linzer из орехового теста, наполняемое теплой осенней пряностью. Оно отличается маслянистостью, легкой сладостью и идеально подойдет к любому празднику.
Это универсальное печенье можно наполнить чем угодно: от джема до шоколадной глазури. Готовьте с ганашем или сливочной карамелью – какой бы вариант вы ни выбрали, это печенье точно покорит ваше сердце так же, как привлекли формочки!
Рецепт вкусного орехового печенья Linzer
- 400 г муки
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 100 г жареных орехов (пекан, кешью, миндаль)
- 2 ст. л. сахарной пудры + немного для посыпки
- 0,125 ч. л. соли
- 1 ст. л. смеси для тыквенного пирога
- 125 г холодного сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками
- 50 г сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 яйцо
- 100 г начинки
Приготовление теста и выпечка печенья
Сначала в среднюю миску просеять муку с разрыхлителем. Затем орехи с сахарной пудрой, солью и пряностями измельчить в блендере до состояния мелкой муки, но не слишком мелко.
Переложить ореховую смесь в миксер, добавить сливочное масло и сахар. Взбивать до пышного состояния, затем добавить ваниль и яйцо, перемешивая снова. Уменьшить скорость и постепенно всыпать муку, перемешивая до исчезновения сухих участков.
Разделить тесто на две части, сформировать диски, завернуть в пленку и положить в холодильник на 2 часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень. Раскатать тесто, вырезать кружки и выпекать 8–10 минут. Остудить, посыпать сахаром и собрать печенье с начинкой. Наслаждайтесь результатом!
