Этот салат готовится буквально за считанные минуты. Достаточно нарезать, смешать и заправить — и на столе появляется яркое и ароматное блюдо, в состав которого входят фасоль, помидоры и лук. Он отлично подходит как гарнир, так и самостоятельное угощение. Благодаря фасоли, содержащей растительный белок и клетчатку, даже небольшая порция надолго утоляет голод.
Главный акцент в этом блюде — уникальная заправка: чеснок, свежий лимонный сок и растительное масло создают пикантную комбинацию. Лимон не только придаёт салату свежесть, но и связывает все ингредиенты воедино.
Ингредиенты
- 2 крупных спелых помидора (или 250-300 г сладких черри)
- 1 банка консервированной фасоли в собственном соку (примерно 200-250 г без жидкости)
- 1 небольшой репчатый лук (или красный для более мягкого вкуса)
- 2 зубчика чеснока (по вкусу)
- 1/3 лимона (примерно 1 ст. л. сока)
- Несколько веточек свежей зелени: укроп и петрушка (или сушёные травы: орегано, эстрагон, базилик)
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
Перед началом готовки необходимо открыть банку с фасолью, откинуть её на дуршлаг и промыть холодной водой для удаления излишков жидкости. Зелень тоже стоит промыть и обсушить. Для этого рецепта лучше всего использовать красную фасоль в собственном соку — она добавит яркий цвет вашему салату.
Помидоры выбирайте спелые и мясистые. Если у вас тепличные помидоры без вкуса, присыпьте их сахаром, чтобы раскрылся их запах. Черри — отличный выбор, их нужно просто разрезать пополам.
Пошаговая инструкция
- Помидоры разрезать вдоль пополам. Удалить семена, если плоды водянистые.
- Нарезать помидоры и поместить в миску вместе с отжатой фасолью.
- Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить в салат. Оба варианта: репчатый и красный, подойдут для этого блюда.
Заправка
- В отдельной миске выдавить чеснок, добавить лимонный сок и масло, посолить и поперчить, тщательно перемешав.
- Заправку вылить на лук в салатнике, чтобы немного замариновать его.
- Мелко нарезать укроп и петрушку, добавить в салат. Если свежей зелени нет, можно использовать сушёные травы.
- Всё аккуратно перемешать и при необходимости попробовать на вкус, добавив соль или перец.
