Как быстро приготовить квашеную капусту с хрустящим вкусом

Квашеная капуста это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое легко можно сделать в домашних условиях. Этот рецепт подходит для приготовления в любое время года и идеально подходит для тех, кто не имеет возможности долго хранить овощи.

Как выбрать капусту

Главный секрет успешного квашения это правильный выбор исходного продукта. Для этого стоит обращать внимание на следующие моменты:

• Капуста должна иметь свежий зеленоватый или белый цвет, избегайте желтых головок.
• Вилок должен быть упругим и слегка приплюснутым, что говорит о его свежести.
• Отдавайте предпочтение продукциям из супермаркетов или рынков, чтобы обеспечить высокое качество.

Ингредиенты для квашеной капусты

Для приготовления вкусной и хрустящей квашеной капусты понадобятся:

• Соль 1 ст. ложка на 1 кг капусты
• Морковь 1 шт.
• Перец горошком
• Лавровый лист

Приготовление

1. Начните с тщательной мойки всех овощей под проточной водой.

2. Нашинкуйте капусту как можно мельче; это придаст ей более насыщенный вкус. Морковь натрите на терке для корейской моркови.

3. В большой таз укладывайте капусту, перемешивая её с морковью, солью, лавровым листом и перцем горошком.

4. После того как все ингредиенты уложены, накройте капусту блюдцем и поставьте гнет.

5. Оставьте капусту при комнатной температуре на 2 дня. Не забывайте прокалывать её деревянной шпажкой 2 раза в день, чтобы выпустить газ.

6. По истечении двух дней аккуратно переложите капусту в чистые стеклянные банки и уберите в холодильник.

Таким образом, за короткий срок можно получить классическую квашеную капусту, которая станет отличным дополнением к любым блюдам. Приятного аппетита!

Обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях!