Фасолевый суп – это идеальное первое блюдо, способное подарить тепло даже в самый холодный зимний день. Этот классический рецепт позволяет приготовить душистое, сытное и очень вкусное угощение. Давайте рассмотрим, какие ингредиенты понадобятся и как его приготовить.
Необходимые ингредиенты
- 500 г мяса (говядина или свинина)
- 200 г фасоли
- 200 г квашеной или свежей капусты
- 800 г картофеля
- 150 г моркови
- 150 г лука
- 3-4 ст. л. кетчупа или томатной пасты
- Соль, перец по вкусу
Приготовление супа
Первый шаг – замочить фасоль в холодной воде на 3-4 часа. Это даст ей должное время для разбухания. После этого мясо нужно нарезать небольшими кусками и залить водой, добавив немного соли. Установить кастрюлю на огонь и варить примерно час.
Когда мясо будет почти готово, добавляется фасоль. Варить смесь следует около 30-40 минут, затем очистите картофель и нарежьте его кубиками или брусочками. Как только фасоль станет мягкой, отправьте в кастрюлю картофель.
После этого в суп добавляют капусту и продолжают варить еще 10 минут. Лук необходимо мелко порезать, а морковь натереть на средней терке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и слегка обжарьте, после чего добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
Теперь соедините обжаренные овощи с супом. При необходимости, по вкусу, добавьте соль и перец. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким и готовым к употреблению. В результате получится наваристый суп, который согревает и питает.
